農(nóng)產(chǎn)品的根、莖、葉、果,以及動(dòng)物類的骨、肉、蛋等多屬于生物活性物質(zhì)與熱敏性物質(zhì),有些還是發(fā)酵和酶工程原料。生物活性物料在粉碎加工中存在諸多難點(diǎn),這主要是因?yàn)樯锘钚晕锪系奶匦砸鸬摹I锘钚晕锪系暮恳话銥?%~16%,并且大多含有物理水、結(jié)晶水。含水量高的物料(如水果、蔬菜),可以粉碎加工前進(jìn)行預(yù)干燥處理去掉大部分水,剩余的物理水會(huì)在粉碎過程中蒸發(fā)隨空氣排放一部分,這令粉碎過程變得更復(fù)雜。此外,粉碎過程會(huì)產(chǎn)生大量的熱使物料升溫也可使物料失掉部分水。生物活性物料中的熱敏性物質(zhì)與生物活性物質(zhì)會(huì)因粉碎過程中的升溫過高失活或損失,令熱敏性物料的性能指標(biāo)降低或大部分失效。粉碎過程中也會(huì)引起物料的變性或變質(zhì),如果這種變性不是我們需要的,將會(huì)導(dǎo)致廢品率升高。這是農(nóng)副產(chǎn)品和食品超細(xì)粉碎的基礎(chǔ)條件和技術(shù)難題。研制開發(fā)與推廣一種適應(yīng)于粉碎農(nóng)產(chǎn)品和食品原料的超細(xì)粉碎設(shè)備具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
濟(jì)南駿程食品調(diào)料粉碎機(jī)解決了以上的技術(shù)難題,該設(shè)備采用低溫超細(xì)粉碎技術(shù)具有韌性、黏性、熱敏性和纖維類物料的超微粉碎采用冷凍超微粉碎方法,利用物料在不同溫度下具有不同性質(zhì)的特性,將物料冷凍至脆化點(diǎn)或玻璃體溫度之下,使其成為脆性狀態(tài),然后再用機(jī)械粉碎方式,使其超細(xì)化的方法。經(jīng)超低溫粉碎后,有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分。
JCWF-100A 技術(shù)參數(shù) |
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公稱容積 |
100L |
裝料量 |
20-30L |
功率 |
15kw |
電壓 |
380v |
工作制式 |
自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式 |
冷卻方式 |
循環(huán)水冷卻/配置制冷機(jī) |
水套 |
全水套,內(nèi)外加裝保溫層 |
主體結(jié)構(gòu) |
鋼絲繩懸掛式旋轉(zhuǎn) |
隔音罩 |
鋁合金框架,雙層中空鋼化玻璃 |
主軸承 |
進(jìn)口SKF |
物料接觸材質(zhì) |
符合國際藥品、食品要求的不銹鋼 |
重量 |
2600kg |
外形尺寸 |
2426x1660x2690(mm)(不含隔音房) |
產(chǎn)量 |
20-160kg/h |